Sammlung V
Colección V ist Javier Sanz’ Begegnung mit einer Geschichte der Vergangenheit und der Innovation. Mit diesem Werk rettet er vier Weine, die nach einem langen Prozess der Forschung und Intuition entstanden sind. Vier überraschende Sorten, die von ausgezeichneten, geheimnisvollen und einzigartigen Rebstöcken stammen.
Ein traditioneller Weinherstellungsprozess, der die besten Trauben und Experimente vereint, um ein brillantes Ergebnis zu erzielen. Die perfekte Gelegenheit, um die Liebe des Autors zum Wein durch seine Intuition zu entdecken.
Malcorta
Einzigartiger Verdejo
DER MALCORTA
Es handelt sich um eine fast ausgestorbene Verdejo-Traube, die nun von Javier Sanz gerettet wurde, der nach jahrelanger Forschung einen einzigartigen Wein geschaffen hat. Die Schwierigkeit, sie zu ernten, daher ihr Name “Malcorta”, verdammte sie dazu, in Vergessenheit zu geraten, aber ihre Lethargie hat nun ein Ende.
DIE VERKOSTUNG
V Malcorta ist ein überraschender Wein mit blumigen und zitrischen Nuancen, mit einer angenehmen natürlichen Säure und einer ausgeprägten Persistenz.
Die wahre Begegnung zwischen der Persönlichkeit des Autors und seinem Werk.
WINTER SÜSS
Späte Ernte
SÜSS UND EINZIGARTIG
VDulce de Invierno ist ein süßer und einzigartiger Wein, der aus einem Verschnitt von Verdejo- und Moldavian gorda-Trauben gewonnen wird. Seine Süße und seine bernsteinfarbenen Töne sind das Ergebnis von drei Phasen einer komplexen Verarbeitung.
WEINHERSTELLUNG
Das Einfrieren der Trauben, die natürliche Trocknung in einem schattigen Bereich und die späte Weinlese. Nach dieser anstrengenden Reifung ruht er vier Monate lang in französischen Eichenfässern.
Javier Sanz’ besondere Art, den Weinbau durch seine Weine zu verstehen.
1863
Weinlese auf dem Hefesatz
1863
Der Familienweinberg El Pago de Saltamontes, 2,27 Hektar, der die Reblaus überlebt hat, wurde 1863 eingetragen. Der V1863 wird neun Monate lang auf der Feinhefe gelagert.
EIN HISTORISCHER WEIN
Heute wird dieser elegante, einzigartige und historische Wein aus ausgewählten Trauben von mehr als 150 Jahre alten Rebstöcken hergestellt.
Akribische Arbeit auf dem Feld und bei der Weinherstellung, um einzigartige und erträumte Weine zu gewinnen
COLORADO
Einzelne Tinte
AUSGEWÄHLTE SORTIMENT
In den hundertjährigen Verdejo-Rebstöcken von El Pago de Saltamontes, einem Familienweingut aus dem Jahr 1863, befindet sich eine ungewöhnliche rote Rebsorte mit einzigartiger und unbekannter Genetik, die Javier Sanz wiedergefunden hat und die heute nur noch in seinen Weinbergen zu finden ist.
DER COLORADO
Aus ihr ist dieser einzigartige Rotwein entstanden, der sich durch seine Originalität, seine überraschende Persönlichkeit in der Nase und seine große Ausdauer am Gaumen auszeichnet.
Unsere Philosophie basiert auf der Erhaltung der Weinberge aus der Zeit vor der Reblausplage und der autochthonen Rebsorten sowie der Wiederherstellung fast ausgestorbener Sorten. Unsere Weinkultur: Vier Generationen von Winzern, die die Tradition seit mehr als 150 Jahren fortführen.
